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Con el objetivo de fortalecer la identidad gastronómica de la entidad y consolidarla como destino cultural y culinario de primer nivel, la Secretaría de Desarrollo Turístico anunció la realización del Festival de la Paella Poblana, que se llevará a cabo del 11 al 13 de julio en la Plaza de la Democracia. Este evento será sede oficial de las eliminatorias nacionales rumbo al World Paella Day Cup 2025, que se celebrará el próximo 20 de septiembre en Valencia, España.
En representación de la secretaria Carla López-Malo, el subsecretario de Promoción, Carlos Márquez, destacó que Puebla es Tierra de Campeones también en lo gastronómico. Subrayó que el estado, gracias a su diversidad étnica, cultural y geográfica, ofrece un entorno propicio para el desarrollo de experiencias culinarias que lo proyectan como capital gastronómica nacional.
El Festival de la Paella no solo reafirma el talento local, también consolida el vínculo cultural con España, nación con la que compartimos tradiciones, ingredientes y técnicas que enriquecen nuestra cocina. Salvador Arizmendi, subdirector del festival, invitó al público a las eliminatorias del sábado 12 de julio en la Plaza del Carolino, donde se seleccionará al mejor paellero del país.
Por su parte, el chef Jorge Castellanos, cuarto lugar en la edición anterior, explicó que la ronda clasificatoria iniciará a las 9:00 horas, y confió en que este año México alcanzará el campeonato mundial. El representante del Parque España y del Consejo de Residentes Españoles, Manolo Domínguez, puntualizó que este certamen es también un homenaje a la herencia ibérica y una expresión viva de la hermandad entre México y España.
El evento contará con condiciones óptimas de seguridad, logística y promoción, y se enmarca dentro de la estrategia del gobierno estatal para impulsar turismo de alto valor, atraer visitantes y proyectar la gastronomía poblana en el mapa internacional.
