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Con un llamado a disfrutar de la riqueza culinaria de Puebla, la secretaria de Turismo de México, Josefina Rodríguez Zamora, dio inicio formal a la Temporada de Chiles en Nogada 2025, un platillo que simboliza la identidad y la independencia mexicana. El evento, celebrado en la capital poblana, reunió a autoridades federales, estatales, empresarios y cocineras tradicionales, quienes destacaron la relevancia cultural y económica de esta tradición.
Rodríguez Zamora resaltó el trabajo del gobernador Alejandro Armenta para posicionar a Puebla en la Guía Nacional de Turismo Comunitario, visibilizando experiencias locales que generan impacto económico, social y ambiental. “El Chile en Nogada une toda la cadena del sector turístico y refleja la creatividad de las cocineras poblanas”, afirmó.
Por su parte, el gobernador Armenta reconoció el impulso de la Secretaría de Turismo federal en la promoción de este platillo barroco, que combina ingredientes endémicos como la manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y chile poblano, cosechados en comunidades como Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, a los pies del Izta-Popo. “Queremos que las y los visitantes degusten Puebla en el paladar y se la lleven en el corazón”, expresó.
La secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López-Malo Villalón, destacó que la temporada, que se extiende hasta mediados de septiembre, generará una derrama económica de 2 mil millones de pesos, con la venta de más de 4.5 millones de chiles en nogada y la llegada de 2 millones de visitantes. Este impacto beneficia a 28 mil productores, 600 restaurantes y más de 650 cocineras tradicionales. “El chile en nogada es el rey de la cocina mexicana y orgullosamente es poblano”, puntualizó.
El evento contó con la presencia de los secretarios de Turismo de Tlaxcala, Morelos y Veracruz, quienes celebraron la proyección nacional de esta joya culinaria
